披薩是我們家的常客-通常它不是來自送貨員。用準備好的麵團製作自製的比薩餅是一周中任何晚上的快捷簡便的晚餐。即使自己製作麵團，也只能真正增加幾分鐘的準備時間！堆在您最喜歡的澆頭上，準備好剁碎。
製備
通過將糖和酵母撒在溫水中使酵母“盛開”。靜置10分鐘，直到表面形成氣泡。
在一個大碗中，將麵粉和鹽混合。在中間打井，並加入橄欖油和盛開的酵母混合物。用勺子混合，直到蓬鬆的麵團開始形成。
一旦麵粉大部分被水合，將麵團倒到干淨的工作表面上並揉搓10-15分鐘。麵團應柔軟，光滑且有彈性。將麵團切成繃緊的圓形。
用一個大碗乾淨的橄欖油潤滑，然後將麵團放在裡面，塗上油。用保鮮膜蓋好。讓其上升至少一個小時，或最多24小時。
將麵團打孔，然後將其翻轉到麵粉表面。再揉一分鐘左右，然後切成相等的四個部分，切成圓形。
輕輕撒上麵團，然後蓋上廚房巾，在準備醬汁和其他任何配料時再靜置30分鐘至一個小時。
將烤箱預熱至烤箱允許的最高溫度，在450-500˚F（230-260˚C）之間。在烤箱中放一塊披薩石，厚重的烤盤（倒過來以便表面平整）或鑄鐵煎鍋。
同時，製作番茄醬：用浸入式攪拌器將鹽加到番茄罐和果泥中，或轉移到攪拌器或食品加工機中，然後製成果泥直至光滑。
麵團靜止後，取一部分，用指尖戳表面，直到形成氣泡且不放氣為止。
然後，將麵團拉伸並壓成一薄圈。使其比您想像的要薄，因為它在烘烤過程中會略微收縮並膨化。
將粗麵粉撒在倒置的烤盤上，然後將拉伸的麵包皮放在其上。添加醬汁和您選擇的成分。
將比薩餅滑到預熱的比薩餅石或平底鍋上。烘烤15分鐘，或直到外殼和奶酪變成金黃色。
添加任何您喜歡的裝飾。
營養卡路里：1691脂肪：65克碳水化合物：211克纖維：12克糖：60克蛋白質：65克
製作自己的披薩麵團。
是的，您可以從雜貨店的麵包店櫃檯購買相當不錯的披薩麵團，但是當您可以輕鬆地在家中為便士混合一批時，何必麻煩您呢？使用我們的任何披薩麵團食譜開始。
儘管其中大多數的上升時間相對較短（一到兩個小時），但您可以在前一天晚上或早晨將麵團混合，然後讓麵團整天緩慢上升。成型前，請確保將麵團置於室溫下一個小時。
如何製作最好的基本比薩麵團
自製薄皮披薩
快速不加比薩麵團
最好的燒烤麵團
我最喜歡的披薩成型方法是將麵團滾到一張羊皮紙上。麵團粘在羊皮紙上，使其更容易加工，也更容易轉移到烤箱中。披薩將在烹飪過程中從羊皮紙上鬆開，並且可以在烹飪過程中將其取出。羊皮紙在烤箱中變黑，但不燃燒或著火。
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